Carotenoidi

I Carotenoidi sono pigmenti gialli e rossi che si trovano in molte piante.

Comprendono il beta-carotene, l'alfa-carotene e il licopene. Hano spiccate proprieta' antiossidanti e possono svolgere un ruolo di salvaguardia della salute neutralizzando i radicali liberi.

Alcuni carotenoidi, come il beta-carotene, possono essere convertiti in vitamina A.