Fabbisogno calorico
I consumi energetici sono la somma:
-del fabbisogno dovuto alle necessità di mantenimento della vita (METABOLISMO DI BASE)
-del dispendio energetico dovuto alle varie attività (sportiva, lavorativa, familiare).
Il metabolismo di base varia in rapporto ad età, sesso e costituzione fisica.
Per quanto concerne l'età, la spesa energetica richiesta dal metabolismo di base sale dai 6 anni fino all'adolescenza, quindi si assesta, per poi, dopo i 30 anni scendere di circa un 2% ogni decennio.
Gli uomini bruciano più delle donne, anche a parità di peso e di altezza, perché hanno una percentuale più alta di massa magra (il metabolismo di base dipende in gran parte dalla composizione corporea, i muscoli consumano di più).
Anche la dimensione corporea incide, soprattutto la superficie più che il peso; in pratica a parità di peso, un soggetto più alto brucia più calorie.
Altri fattori che influenzano il metabolismo di base sono:
-il clima (il freddo lo fa crescere);
-lo stato nutrizionale (il digiuno lo riduce e l'alimentazione proteica lo aumenta);
-gli ormoni (adrenalina e tirosina lo alzano);
-lo stato di salute (la febbre lo cresce di circa un 13% per ogni linea, mentre i sedativi lo riducono).
Fabbisogno giornaliero espresso in calorie | ||||||||||
| Altezza in cm | Peso uomo in kg | Peso donna in kg | Metabolismo di base | M. di base più attività leggera | M. di base più attività media | M. di base più attività pesante | ||||
| uomo | donna | uomo | donna | uomo | donna | uomo | donna | |||
| 150 | 48,6 | 1150 | 1500 | 1900 | 2250 | |||||
| 155 | 51,2 | 1200 | 1600 | 2000 | 2400 | |||||
| 160 | 60,1 | 54,0 | 1400 | 1250 | 1850 | 1700 | 2300 | 2100 | 2750 | 2500 |
| 165 | 63,0 | 57,0 | 1450 | 1350 | 1950 | 1800 | 2400 | 2250 | 2900 | 2700 |
| 170 | 66,0 | 60,5 | 1550 | 1450 | 2050 | 1900 | 2550 | 2400 | 3050 | 2850 |
| 175 | 70,0 | 64,0 | 1600 | 1500 | 2150 | 2000 | 2700 | 2500 | 3250 | 3050 |
| 180 | 74,0 | 68,0 | 1700 | 1600 | 2300 | 2150 | 2850 | 2650 | 3400 | 3200 |
| 185 | 78,0 | 1800 | 2400 | 3000 | 3600 | |||||
| 190 | 82,5 | 1900 | 2550 | 3200 | 3800 | |||||
Per attività leggere si intendono quelle in cui non vi è lavoro muscolare, ad esempio: impiegati, liberi professionisti, agenti di commercio, agenti assicurativi.
Le attività medie comprendono tutti quei lavori con moderato ed intermedio sforzo fisico, ad esempio: magazzinieri, commessi, infermieri, operai.
Sono considerate attività pesanti quelle con lavoro muscolare notevole tipo: gli addetti ai lavori agricoli, i manovali, i fabbri, gli operai con rilevante impegno fisico, i facchini.
Al fabbisogno energetico ricavato dal metabolismo di base più l'attività lavorativa occorre sommare il dispendio energetico proprio dello sport praticato.